martes, 27 de marzo de 2018

Como andar en bicicleta...

Siempre que se puede, ahí estamos para compartir y divulgar las virtudes del maridaje. El vino en este caso de la mano de Fervi (un sabio conocedor de lo catalán sobre todo) fue de lo más variado. Nos reunimos en la taberna del Sisbris en Lleida con Joan, que amalgamó y organizó dicho evento.



Comenzamos con un vino joven de uva tempranillo de La Rioja https://bit.ly/2umKoyW que Fervi eligió, y yo mismo admiré para crear una brocheta de frutos del mar con cítricos. Tuvimos una persona vegetariana y confeccionamos una variante con alga cochayuyo.


El segundo asalto lo protagonizó un vino tinto 40% de ojo de liebre, 30% de garnacha y 30% de cabernet sauvignon, del Montsant https://bit.ly/2GboRPs que maridamos con una tosta de pasta de champiñon con semillas de sésamo, se elaboró pensando en una persona celiaca, y algunas de las tostas fueron sin gluten. 


El tercer asalto vino acompañado con un tinto envejecido en barrica, de la Ribera del Duero https://bit.ly/2Gbd8R1 aquí tuvimos que echar toda la carne al asador con unos sabores arriesgados, en un formato de chupa chups, donde pusimos carne de pavo, calabaza y terminamos rebozándolo con semillas de linaza. El color rojo de una salsa de pimientos del piquillo con infusión de regaliz de palo, contrastó en colorido culminando un bocado magnífico. 



El cierre de la jornada explotó con la apertura de unas botellas de cava que Fervi había seleccionado de las Bodegas Oliveda https://bit.ly/2pIn7lC  al ser el último, y al querer terminar con algo de postre pensé en potenciar el aroma del cava con una textura de manzana, y el sabor de cuatro variedades distintas, con  hojas hierba buena y tomillo. 


Lo pasamos muy bien... Gracias a Fervi por su disposición, pasión y saber estar.


Con una ayudante de lujo... Gracias Vanda sin tu ayuda no hubiera tenido éxito la comida.


El cartel lo hizo Gisela Rue Miret, y su madre estas fotos tan bonitas, t'estimo Lili.


Somos equipo; empezando por la derecha: Emili, Joan, Vanda, Toño, Fervi.